OCEANIA

GASTRONOMIA OCEANIA

La gastronomía de Oceanía es una mezcla entre la tradición culinaria occidental y la asiática. Este continente está constituido por Australia, las islas de Nueva Guinea, Nueva Zelanda y los archipiélagos de Melanesia, Micronesia y Polinesia, todos ellos rodeados por el océano Pacífico, por lo que no es de extrañar que el pescado y los mariscos sean muy comunes en sus platos.

La cocina australiana es, a grandes rasgos, un reflejo de los distintos alimentos que han destacado dentro de la historia de este país, incluyendo los ingredientes empleados por los aborígenes australianos, cuya gastronomía autóctona se conoce con el nombre de bushfood o bush tucker. También la cocina irlandesa y la británica están presentes.

Destacan los postres australianos, ampliamente influenciados por la cocina británica, de donde son originarios los famosos pies o pasteles, tanto dulces como salados. El consumo de carne, generalmente pollo o filetes de ternera acompañados de verduras a la parrilla (patatas, judías, alubias…), es muy común también.

En Nueva Zelanda se suelen consumir platos compuestos por vegetales frescos, aunque igualmente predominan carnes como el cordero, el venado o el cerdo, y también los pescados, sobre todo salmón, ostras, paua, langostas, vieiras, mejillones… Aquí, la afamada pavlova está considerado como el postre nacional.